パールモンドールでは、洋菓子の原材料にさまざまな洋酒を使用しております。
そのうちの一つが、「レミーマルタンコニャック50°」です。
長い歴史を誇るフランスのレミーマルタン社が特別にブレンドしたもので、現地のパティシエたちも愛用する商品です。
コニャック地方における最高地区のグランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュで収穫される葡萄のみを使用して作られています。
また、グランド・シャンパーニュを50％以上使用した「フィーヌ・シャンパーニュ」の称号を持っています。
熟成された深い樽香と伝統的な力強さが魅力です。芳香を与えつつも、アルコール臭をまったく感じさせません。
特にパールモンドールの「ブランデーケーキ」は、レミーマルタンコニャック50°の香りと味わいを感じられる商品です。
